Aller guten Dinge sind drei – und dies ist wörtlich zu verstehen, denn bei den „guten Dingen“ handelt es sich um Spezialitäten der fränkischen Küche und der fränkischen Gastlichkeit, die mit dem Gastronomiepreis Franken 2009 ausgezeichnet werden, der in diesem Jahr schon zum dritten Mal vergeben wird.
Wir Franken schätzen die Kultur der Gastlichkeit. Unserer Lebensart entspricht es, dabei auch die kulinarischen Genüsse nicht zu kurz kommen zu lassen. Speis` und Trank sind in Franken ein Stück Kultur und ein wichtiger Teil des Lebens und des Feierns. Es war sicher kein ausgewiesner Kenner der fränkischen Küche, der einmal behauptet hat: „Geht es in Franken ums Essen, dann geht es vor allen Dingen um Schweinernes und um die Wurst. Was aufgetischt wird, lässt sich knapp mit deftig-kräftig umschreiben und erfordert die volle Leistungsfähigkeit eines Kampfmagens.“ Wer die kulinarische Vielfalt im Frankenland nur auf Schäufele und Bratwürste reduziert – so lecker beides auch ist –, dem entgeht vieles, was man auf den Speisekarten der fränkischen Gastronomiebetriebe finden kann und was unsere Hotels und Gaststätten zu beliebten Orten der Gastlichkeit und der Lebensfreude macht.
Gerade auch in der Gastronomie kommt es darauf an, sich durch Kreativität und höchste Qualitätsansprüche immer wieder weiter zu entwickeln. Wer am Gastronomiepreis Franken teilnimmt, stellt sich dieser Herausforderung, und wer gar zu den Preisträgern zählt, darf auf diese Auszeichnung mit Recht stolz sein.
Als Schirmherrin begrüße ich alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer in Würzburg sehr herzlich und gratuliere den Siegern zu ihren Leistungen. Der Preisverleihung auf der Festung Marienberg wünsche ich einen harmonischen und schwungvollen Verlauf!
Barbara Stamm
Präsidentin des Bayerischen Landtags
